コーヒーノキ栽培日記no.2

2020.9.12 植え始めて3週間。 成長具合把握の為に、鉢に名前をつけておくことにしました。 左上：あ　左：い　中：う　右：え　右上：お 3週間でついに少し発芽し始めている豆が出てきました！ う鉢に芽がちょっと持ち上がっている様子が見えます。（中央下くらい） （写真ではわかりづらいですが、、、芽の首？みたいなのが見えます） お鉢は右側には芽の頭が！！ もやしみたいな頭が見えてきました。 3週間経過で2発芽。順調な気がします。 来週はもっと出てきてますよ

hinata coffeeの焙煎

今回は、hinata  coffeeの焙煎についてお話しします。 焙煎とは煎ること。コーヒーの焙煎は、皆さんが知っているあの茶色いコーヒー豆にする作業です。（以前、《好きなコーヒーを見つけよう〜焙煎編〜》の記事で少し触れています。） そもそもコーヒー豆って何なのか？hinata coffeeではどんなことに気を配りながら焙煎しているのか？ ざっくりではありますがお話ししていきます♩ ◎コーヒー豆って元々は何？皆さんのよく知っているコーヒー豆ですが、 実は元々はコーヒ

note書き始めて2ヶ月。なんとか週一で更新するという目標はクリアでき、読んでくださる方がポツポツ増えてきました。ありがとうございます！引き続き週一を目標に記事書き続けます。今も次の内容をぐるぐる考えています、、、文章にするって難しい。

コーヒーを最大限美味しく飲むには〜ペアリング編〜

前回は、コーヒーを最大限美味しく飲んでいただくために、『鮮度』に焦点を当ててお話ししました。 今回は、『ペアリング』に着目していきます。 ペアリングとは、組み合わせのこと。 それぞれのコーヒーと相性の良い食べ物を選ぶ事を『フードペアリング』と言います。 相性がぴったりの時は、お互いの味を引き立て合い、 格別のおいしさを感じることができます。 どのようにペアリングしていけば良いのか見ていきましょう。 ◎あっさり×あっさりあっさり系のフード（例えばトースト、クッキー

コーヒーノキ栽培日記

2020.8.22 仕入れている生豆問屋から栽培用の生豆をいただきました。 早まってすぐに植えかけました。危ない危ない。 気を取り直して水に浸けました。(写真撮り忘れました) 2020.8.23 一晩水に浸けましたが、特にパーチメントがふやけたりしてる様子はなかったです。 ひとまず小分けにして植えてみました。 水をたっぷり。 4粒〜5粒ずつ入れてます。 入れすぎでないか、少し心配です。 発芽まで1ヶ月ほどのようなので、 毎日水やりして観察します。 ここからい

コーヒーを最大限に美味しく飲むには〜鮮度編〜

コーヒーを毎日飲む人でも、たまに飲むくらいの人でも、 コーヒーを飲むシーンって様々ありますよね。 家で淹れて飲んだり、喫茶店で飲んだり、チェーン店やコンビニでテイクアウトしたり。 何気なく飲んでいるコーヒーですが、 できればその時の1番美味しい状態で飲みたいですよね。 コーヒーのおいしい飲み方を、様々な角度からお伝えしていこうと思います。 今回はコーヒーの鮮度編です。 ちょっと日々のコーヒーが特別になりますように。 ◎コーヒーはいつまでもおいしいわけじゃないコ

連休明けの為、記事の投稿は今週はおやすみしました。 一台ミルが故障したので、みるっこを遂に迎え入れました。 写真で見るより実物はかっこよく、コーヒー豆もキレイに挽けていい感じ。本格的にお店で使うのが楽しみです。 #みるっこ

hinata coffeeのハンドドリップレシピ

今回は、hinata coffeeのレシピで、 ハンドドリップコーヒーの淹れ方をお伝えしようと思います♩ 特別なことはしていないですが、 ハンドドリップにまだ慣れていない方の 参考になればと思います！ ◎用意するものまずはハンドドリップに必要な道具の確認です。 ◉コーヒー豆(新鮮でおいし〜いの！) ◉ドリッパー(今回はkono製) ◉サーバー(同じくkono) ◉ケトル(なければ急須でもok!) ◉ペーパーフィルター ◉タイマー ◉メジャースプーン ◉キッチンスケール

好きなコーヒーを見つけよう〜産地編〜

コーヒー豆の産地、様々あってわかりにくいなぁ〜と思ったことありませんか？ よくhinata coffeeでも、『何が良いかわからんなぁ。』という会話が聞こえてきたりします。 (hinata coffeeも、産地別でご用意しています。) コーヒーの生産国全ての味の特徴を知ろうと思うと なかなかのハードルの高さ。 そこで今回は、産地別の味わいの違いをざっくりと、 もっと知りたい！のきっかけになる お話ができればと思います。 ◎大きく分けられる３つのエリア コーヒーは、コ

定休日の今日は本を買いました。 本屋で本に出会うのが好きで、帰り道はホクホクとした気持ちになります。 本の紹介もそのうちしようかなぁ〜。

コーヒーの酸味はもっとおいしい。

最近、コーヒー豆を買ってくださる方や、産地別に用意しているコーヒーを楽しんで選んでくださる方が増えてきました。 とてもうれしいなぁ！と感じると同時に、 『コーヒーの酸味が苦手』『酸味のないコーヒーが良い』という方が本当に多いなぁと感じます。 その度に、心の中で 『みんなが知ってるその酸味は、きっとコーヒーの酸味じゃないのになぁ、、』 と思ってしまう。 今回は、コーヒーの酸味はもっとおいしいということを、お伝えします。 (伝わりますように、、！) ◎美味しくない酸味の正

好きなコーヒーを見つけよう〜焙煎編〜

コーヒー専門店やお洒落なコーヒースタンドで、 あまりの種類の多さや『○○ロースト』のような馴染みのない言葉に惑わされたことはありませんか？ コーヒーと一括りに言っても、焙煎の仕方や産地によって味は様々。 今回は、自分の好みに合うコーヒー豆の選び方を、焙煎の違いの視点からお伝えしていきます。 ◎焙煎とは？焙煎とは、皆さんのよく知るコーヒー豆にするために、コーヒーの“生豆”を煎ることです。 【生豆】 【焙煎豆】 焙煎時間の長さを調節することで、同じコーヒーでも味に変化