キドニービーンズのサラダ

普段豆のサラダはあまり食べませんが、たまに食べたくなるサラダです。
玉ねぎときゅうりをたくさん入れて、
豆の甘さとマリネした野菜の食感が
とてもいいです。

【材料】
キドニービーンズ／240g、玉ねぎ／半分、きゅうり／半分、オリーブオイル／大さじ1.5、酢／大さじ1、塩・こしょう／少々

【作り方】
❶キドニービーンズは、水切りしてくだ
　さい。
❷玉ねぎは、少し粗めのみじん切りにし
　て、水にさらし水切りしてください。
❸きゅうりは、玉ねぎと同じ位の大きさ
　に切り、塩をまぶしてください。
❹きゅうりの水分がでたら、水気を絞っ
　てください。
❺①②④をボールに入れ、オリーブオイ
　ル、酢、塩、こしょうで、味を整えて
　ください。
❻冷蔵庫で30分位、味をなじませてか
　ら食卓へどうぞ。
☆野菜の水分はよく切ってください。
　後で、水っぽく味が薄くなってしまう　　
　ので注意です。

▶︎ひとり言
お豆なのでおなかの持ちも良く、歯応えのある野菜も入っているので、パクパク食べられます！
キドニービーンズの買い置きをおすすめします。