【レシピ】簡単すぎる♪苺ジャムを作ろう。

　冬になるとスーパーの果物売り場に苺が並び、良い香りが漂いますよね〜。苺って、果物の中で何だかちょっと特別な存在なのは私だけでしょうか。

　毎年恒例行事のように苺が並んでいる季節は「苺ジャム」を作ります。材料も少なくて本当に簡単。

【苺ジャムレシピ】
＜材料（たったの３つ）＞
・苺　１パック（約300g：私が買ったものは280gでした。）
・砂糖　90g（苺の重さに対して30%程度が甘さ控えめで好きです。ここはお好みで。因みに私はきび糖を使っています。）
・レモン汁　大さじ１（私はレモン半分をギューっと絞りましたが、市販のレモン水でも。苺ジャムが鮮やかに仕上がります。）
＜作り方＞
１、苺のヘタを取り、水洗いをして水を切り1/2程度に切っておく。（ゴロッと感が欲しければ大きめに。ここもお好みで。）
２、苺に砂糖をまぶし、約1~2時間程度水分が出てくるまで置く。
３、１を火にかける（中火）。沸騰してアクが出てきたら丁寧に取り除く。
４、15~20分程度、弱火で煮詰める。
５、火を止めレモン汁を入れて混ぜ、清潔な瓶に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

　まとめると
苺を洗って、砂糖をまぶして火にかけて煮詰めてレモン入れて終了。
ってことです！とっても簡単！

【苺の栄養について】
　苺はビタミンCが豊富！100g中のビタミンC含有量はレモンが50g、苺が62g。なんとレモンより豊富なビタミンCが含まれています。
　ビタミンCはコラーゲンを生成を促進したり、メラニンの沈着（シミやソバカス）を防ぎ美肌効果が抜群ですし、ガンに効果があるとも。

　が、しかし・・・ビタミンCは熱に弱くジャムにする過程で加熱すると壊れてしまうので、苺でビタミンCをとりたい場合は、フレッシュな状態でそのままいただくのが一番です。

　ではジャムにすると栄養がないのか？というと、そうでもなさそうなんですよね。

　苺には水溶性の食物繊維（ペクチン）やポリフェノールのアントシアニンやケルセチン、エラグ酸などが含まれます。
・ペクチン・・・悪玉コレステロールを下げ善玉コレステロールを増やす
・アントシアニン・・・強い抗酸化力、眼精疲労回復
・ケルセチン・・・強い抗酸化力、血圧上昇抑制、
・エラグ酸・・・強い抗酸化力、美白効果、シワ予防

　今の苺ジャムがなくなったら、また別の品種を買ってジャムにする予定。季節ごとにジャムで地味に楽しむの、体にも良いしおすすめします♪