うま味にこだわる一杯｜東京ラーメンはなはな（石巻市湊）

　埼玉県所沢市から転居してきた戸田柾美さん、順子さん夫婦が経営するラーメン店であり、トレーラーハウスを活用して平成29年５月１日にオープン。企業の社員食堂を40年請け負っていた柾美さんが作る一杯はとことん、うま味にこだわる。

トレーラーハウスを利用した国道３９８号沿いの店。９台ほどの駐車場もある

所沢から転居の夫婦

　豚、鶏がベースのスープにサンマ節でコクを出した醤油ラーメン、鰹節を効かせた塩ラーメンはともに６００円。味噌ラーメン（７５０円）は素材の甘味を生かし、それでいてクドくない。いずれも地元の製麺所から仕入れるちぢれ細麺が合い、崩れる直前まで煮込んだチャーシューも絶品。

体の芯から熱くなり、食べるほどに箸がすすむ生姜ラーメン

　生姜ラーメン（７００円）、魚醤ラーメン、味噌カレーラーメン（７８０円）などの変わり種も。とくに生姜ラーメンは塩味のスープに親指の先程ほどのすりろし生姜をブレンドしており、舌先がピリピリする感じがクセになる。

店主の戸田柾美さんと妻の順子さん

　「年を取ってから２人でラーメン店をやるのが夢だった」と柾美さん。順子さんは女川町御前浜の出身であり、所沢の自宅を売り払ってこの地に来た。「お客さんの笑顔がうれしい」と流行を追い、研究を重ねる柾美さんが目指してきたのは、ご当地ラーメンの良いところだけ取った一杯。石巻地方のものとは一味違う。

お店情報

東京ラーメンはなはな

▽住所＝石巻市湊字筒場104-8
▽電話＝090-4379-2854
▽営業時間＝午前11時～午後２時、午後５時半～同７時半。月曜定休（祝日昼のみ）。