うどんの食レポをする高田延彦

さあ、うどんの最高峰「由恵節」にやって来ました。
いよいよですよ。
いやー、楽しみだね。

それじゃあ、いつもの。
いいですか？

うどんの中のうどんよ、出て来いやーー！！

店構えがいいね。
木目がいい表情してる。
いいー表情だ。

さあ、うどんが運ばれてきましたよ。
スススーっとテーブルの中央を取ったね。

さっそく、いただきたいと思います。

見てくださいよ。
体幹がしっかりしてるでしょ？
これはかなり仕上げてきたね。

うん！
コシが強い！
いやー、コシ強いね！

ただね。
ここは、うどんの舞台なので。
麺だけでは駄目だし、つゆだけでも駄目ですから。
麺と↑つゆの↑バランス↑
それが大事になってきますからね。

じゃあ、つゆもいただいて。

おうっ！

利いた！

だしが利いたよ！
いいー、だしだ。

麺とつゆとのコンビネーションが絶妙だね。

いや、絶品だね。
おそれいりました！

…

…

え？わたし？
いやー、もう、言葉にできないね。

そして、ここ注目して欲しいんですけど。
お餅ですよ。
いわゆる「力もち」「力うどん」という状態ですけど。
最後はやっぱりお餅の勝負ですよ。
いかに↑お餅が強いか↑
お餅の強さが勝負を決めるんじゃないかな。

思ったより伸びるね。

おいおいおいおい…
嘘でしょ？
いやー、うまい。
うまいわー。
流石だねー。

お、ご主人！
いやー、貫禄ありますねー。

うどん作りのポイントは？
なるほど、麺を寝かしている間の管理、と。
ご主人としては、寝かした状態でコントロールしたいと。

そして、この、お店の雰囲気ですよ。
この庭もご主人が？
いや、ボンサイの勢いがすごい！
ボンサイすごいわ！

「由恵節」では若手の育成にも力を入れているということで。
日本のうどん界は明るいね。
いやー、楽しみだ。

最後に告知を。
年末に開催される「うどん祭り」
どんな強豪が顔をそろえるのか。

うどんの中のうどんたち、出て来いやーー！！