のぞみ
ポタポタ落ちる珈琲の水滴を眺めていて、思う、どうでもいいことや、どうでもよくないこと
ひばり珈琲の理念ややりたいことをまとめています
喫茶店を始めた理由を心身、タイミング、運や縁、いろんな角度から書いています
見学主旨 私はどういう歳の取り方をしていきたいのか？ 諦めたくない、年齢関係なく、泥臭く、 その時やりたいことをやり続けたい！ 近頃、仕事、というより自分の在り方、を考えているひばりです。 店云々は置いといて、今回は社会見学のお話。 サービス付き高齢者向け住宅を覗きたい！ 歳とるのって早いよね。 ４０年後、わたしゃ82歳よ！ あれよあれよで、もう更年期？！な、お年頃。 両親はまだ元気だけれど、ばあちゃんはリアルに介護が必要になってきた。 ひばり珈琲に来る重鎮ば
なんか楽しくないなぁ、面白いこと、したいことが浮かばない、 いつも幸せな夕食が、すん、とすぎてしまう・・・ したい事であってもそれを詰め込みすぎたら せなあかんこと、みたいになって 頭がくるくる回りすぎる。 クルクルクルクル、休む事なく眠るのを妨害し、 寝不足（８時間熟睡したいので普通の人に比べて寝過ぎてはいるが）ぎみ。 １日で病院や、買い物や、仕込みや。 何も入れない休日を作る。 私には結構難しいことで 面倒くさいけど休み中にしてしまいたい店のこと、がパンパンにあ
食の安全だとか、食育だとか。 食べることへの関心が高まっているような言葉が出回っているけれど そもそも食べることはなぜ必要か。 生命の維持。詰まるところこれ。 あとはコミュニケーションであったり、 心身の健康のため。 目下、戦国時代の小説にハマっているせいか、食べることがどういうことなのか、ポテチなど咀嚼しながら、なんか違うなぁって思いが高まる。 かといって何か変えるわけでもないのだけれど。 人間がどんどん生き物から遠ざかる気もするし 与えられた知恵を使ってどんどん進
店でモノを売りたいと思っていた。それは、どんなモノでも良いわけではなく、あると嬉しいもの、誕生日に贈りたい、というモノではなく 常に日常で使うもの。 美味しい野菜、塩、醤油、石鹸、お菓子、ジュース、台所用品・・・ ぽつぽつと出てきたが、 まずひばりコーヒーとしてやってみたいのが 野菜、だった。 私は野菜が好きだ。 美味しい野菜はなんぼ食べてもええ、と思っている。 年中ダイエッターにとって心から安心して食べられる唯一無二の食品。 美味しいってどこからどこまで？高級って人に
当店のスローガンめいたものがようやく決まった。 『喫茶店のある日常』。 日常の中の喫茶店でありたい、 そして、それを自らの日々としたい、 私のスローガンであり、ひばり珈琲のスローガン。 数年前から 自営業の先輩に、店のコンセプトやどうしていきたいかを紙にでも書いてごらんと、言われていた。 頭の中にあるのに、わざわざ書かんでも、と思いつつ 書き出してみると、案外難しい。 何を目指しているんだっけ？ 店で私は何を実現したいんだ？ そもそもどういうふうに生きていきたいんだろう？
歯磨きをすること、 と言えるようになりたい。 起きて、顔洗って、歯磨きして、ご飯食べて、 そう、当たり前で 構えなくてもできて 面倒な時もあるけれど しないと落ち着かなくて まぁ、意識しなくても 勝手に体が動いて 頭はまだ動いてなくても まぁ終わっちゃってて 次のことを淡々とする １日のうちの一瞬の通過点 虫歯にならないため、 とか 綺麗な歯になりたい、 とか 気持ちがいいから、 とかもなくて ただ、すること 通過点だけど 一生続く点点 すっごく当たり前に自分の
詰まるところ、うちの店のランチ問題と同じくらい 頭を占めているのが、核兵器問題。 同じくらい、なんて、不謹慎なのかもしれないけれど それくらい、日常にある不安や問題として考えている。 ロシアやウクライナなんて言ってるけど 日常の話題だよ、きっと。 常連さんとよく、やり合ってしまうテーマでもあり、 政治批判なんてナンセンスと思いつつ、 店のスタッフとしてどうかという立場も考えつつ、 それでも この話題が出ると、 ヒートアップして、怒りの感情まで出ちゃうんだよね。 対、お
今回はかなり長文です。 お時間ある時、たらたら〜っと読んでくださると嬉しいです。 はじめにトーストと珈琲、これがひばり珈琲の開業以来のメイン商品です。 今でもそのつもりですし、これから先も変わりません。 私の、死ぬ前に食べたいものは、 バタートーストとアイスコーヒーなのですから。 「ひばり珈琲でカレーライスが出るようになったら、店が危ないと思って足繁く通ってね！」 なんて、常連様とネタになるくらい、頑なに、ごはんやカレーなど、拒んできました。 珈琲を飲みながら本を片手
久しぶりに刺激を受けるカフェに行った。モリモリの野菜に十穀米、その日その日でメインが変わる汁物や惣菜をワンプレートに盛ったランチ。 いっときのカフェブームで流行ったいわゆる「ワンプレート」ではない。 サラダやハンバーグといったもので誤魔化していない、 一つ、一つ、手作りされ、野菜を吟味して素材の甘みで食べさせてくれる惣菜が盛り沢山に詰まったプレート。 うちの店では、ランチなんてできないと思っていた。 ひとりで営業しているから、今で手一杯。新しいことを始める気力もない。「だけ
私の家族は、贔屓目に見なくとも、働き者だ。 物心ついた時から、両親、じーちゃん、ばーちゃん、周りの親戚達も 皆、働きづめだった。 そして、今も働きづめた。 有給休暇、とか、自分へのご褒美休み、なんて、皆無。 父に至っては、十月から一日も休みがない。 他界したじーちゃんばーちゃんも、80歳近くまで現役で、 スーパーマーケットで魚を捌いていた。 仕事＝そんなもの。 そういう気持ちは常にあった。 実家は自営業。年中無休のスーパーマーケット。 保育士をしていた母まで巻き込まれ、
怒りについて、モヤモヤしている。 若い頃（20代の頃）に比べて、 怒る、ということが減った。 怒ると、疲れるし あまり自分にいいことがない、 そんなふうなことを聞いたり、読んだり。 確かにその通りだと思うし つまらないことでいちいち怒っていては身が持たない。 第一、 私一人が怒っても、社会は変わらないしね、 人の心は変えられないしな。 怒るって損。 だから流そ。 沸いた怒りを、怒り、と名づける前に 無意識に消火活動に努めるようになった。 しかし、 世界の内
なんで仕事をするのだろう お金、ではない それだけならば会社員をしている 喜びの、瞬間のために 心が暖かい水で満たされるために 仕事をしている。 これがなければ続いていない、 これのために この気持ちをどんどん増やして 自分や 自分以外の人たちと 喜びの瞬間を味わうこと そのため。 歓喜と言うほどの燃え方じゃない むしろキャンプファイヤーで 燃えろよ燃えろ〜って歌っている時のような 静かなじわじわっとする喜び その喜びを味わいたい、 できれば
当店は、今時、お支払い方法が現金のみです。 精算時、 「PayPay使えますか？」 「カードいけますか？」 とよく聞かれます。 「すんません！現金のみです」 謝ると、 一瞬フリーズして 「近くにATMありますか？」 と言って、おろしてきてくださるお客様もいらっしゃいます。 そういう時は、 「いつでも通りかかった時でいいですけれど〜つけときますから」 常連様、一見さま、隔てなくお声がけしますが たいてい、都合つけてその日中に、 お金を持ってきてくださいま
当店、朝、10時開店です。 先日やらかしまして、 ワタクシ、起きたのが、 10時。 そう、開店時間です。 目覚まし時計の長い針が、ちょうど12を指していました。 短い針はもちろん10。 外は、ザーザー雨。 嗚呼、、やってモータ。 ああ、よく寝た。 店主として、ありえない事ですが、 たまにやってしまいます。 急いで歯磨きしながら 浮かぶのは 来てくださっているであろう、 お客様の顔、顔。 スッピン、ダッシュで飛び出して 自転車で5分。 10時12分く
「腰の調子はどう？」 四連休いただき、店を開けたら、 優しいお客様が声をかけてくれます。 「おかげさまで、だいぶ、楽になりました」 そう答えたいところですが、 事実はそうではなく。 ぎっくり腰ではなく、ヘルニアと判明。 まだ痛み止めを飲み、ステロイドを飲み コルセット生活でなんとか一日、一日、やり過ごす状態。 いつまた、 「腰痛のため臨時休業します」 と張り紙を出すかわからない状態。 嘘がつけないので 「ん〜なんとか騙し騙しやってます」と 答えています
いつもパタパタしている。 しているつもりはないが、 私が動くと、「パタパタ」音がするらしい。 止まるのがへた、自覚がある。 途中で休みたくなったり 思考を整理したくても、 止まれないのだ。 多分、不安、なんだろう。 幸い店に出れば やることが山ほど溢れていて、 自分でやることをどんどん作ることもできて、 一切、止まらなくて済む。 心配性で考えすぎちゃう癖があるが、 店で目一杯動いて、 目の前のことをやっていると 不安のもくもく雲たちはどこかへ行ってしまう。
