キッチンサイエンス系

本

キッチンサイエンスという言葉には、料理を科学する/科学を使って料理する　という意味があります。料理の技法の多くに科学が利用されています！食べながら楽しく実験できるリストです。

¥10,000

概要：リンゴのエチレンガスによって果物の追熟を促進させ、糖度の変化を見る。

対象：小5～中2

¥10,000

概要：無脂肪乳/低脂肪乳/普通の牛乳の3種類の牛乳と、植物性脂肪/動物性脂肪由来の生クリームを用いて、さまざまなパターンでアイスクリームを作り、味や性状、見た目などを比較する。

対象：小5～中2

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