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ハーブソーセージを作ってみた!
使用したハーブはセージとバジル。
どちらも豚肉との相性がいいですね。
■ハーブソーセージ
(5本分)
・セージ・・・5~6枚
・バジル・・・8~10枚
・豚ひき肉・・・300g
・ハーブソルト・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・小さじ1
・白ワイン・・・大さじ1
・粒入りマスタード・・・適量
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はこんな感じです
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細かく刻んだハーブを加え
粘りがでるまで良く混ぜます
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ラップで包みます(今回は5本)
冷蔵庫で1時間寝かします
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全体的に焼き色がつくまで焼いた後、
白ワインをくわえて10分程度蒸し焼きにします
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ベビーリーフ、ミニトマト
バターで炒めたコーンとアスパラガス
ものせました
素敵なワンプレートになりました。
ハーブソーセージもイメージしていた以上に美味しくお酒がすすみます😄
肉の臭みを消しつつ、爽やかで肉の旨味を際立たせるハーブの力を再認識しました!
庭やベランダにあるハーブ、冷蔵庫に残っていたハーブ・・・
いろいろな組み合わせでも美味ししハーブソーセージが出来そうです。