スパイスカレーの次は？ハーブカレーの時代がやってくる！

ここ数年、カレー業界ではスパイスカレーがある種のブームになっている
もともと大阪発祥と言われているこのカレー
いまでは東京にも多くのお店ができている
レトルトカレーも相次いで発売されている

さて、フレッシュハーブとカレーの相性はどうだろうか？


人気のカレー屋さんに行くと、結構の割合でパクチーが使われているが
ほとんどの場合は葉をトッピングとして使っている

３年ほど前にカレー番長こと水野仁輔さんが下記記事をアップした

１位・・・ローズマリー
２位・・・バイメンラック（タイバジルの１種）
３位・・・レモングラス
４位・・・バイマックルー
５位・・・カレーリーフ

この記事を見て、１位がローズマリーかとびっくりした

そんな憧れの水野さんが、先週発売の雑誌「ＲＩＣＥ　家カレー革命」で将来のハーブカレーの可能性を語られている


ＲＩＣＥという雑誌
数年前のカレー特集の時に、あるカレー屋さんの店主がしっかりと真面目な雑誌作りの姿勢に、初めて取材を受けたと言っていたのを思い出す。
今回のカレー特集もなかなかの出来である。（勉強になります）


今回の特集では「すり潰す」のキーワードでハーブカレーを扱っているが、水野さんは最後に〈すり潰してタイカレーのようなものにするだけでなく、刻んで炒めてみたり煮込みに加えてみたり。電子レンジで乾燥させて使うのもオススメ〉と締めくくっている。

カレー好き、ハーブ好きのおじさんとしては嬉しい😄
ハーブは
・多少入れすぎても大丈夫（量はあまり細かく考えずに適当に使ってみる）
・入れるタイミングや潰して使ったり、一緒に煮込んだり、トッピングとし
　て使ったりといろいろ試すことができる
・ハーブ苗なら様々な種類のハーブを試せるし、育てる楽しみも味わえる
といいですよ

これからの時代はハーブカレーかな
私の記事の中でも圧倒的にビュー数が多いのが下記記事

今春からベランダでハーブ苗を育てているので、積極的に楽しくハーブカレーにチャレンジしようと思う！

ＲＩＣＥのハーブカレーで登場されたシェフは森枝幹さん（お父さんは写真家・食文化研究家の森枝卓士さん）
渋谷パルコ４Ｆにあるタイ料理店「チョンプー」には行ったことがないので、この状況が落ち着いたら行ってみようと思う😃