【縄文野草しば漬けワークショップ】
お申込みはこちらですが
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https://ws.formzu.net/sfgen/S178229213/
以下のご案内を読んでからお願いします
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ある日
夜の開店時間前に
お店の駐車場に一台の車が停まった
まだ休憩時間と知らずにお店に入ってきた雰囲氣のある男性
「まだ準備中なんですよ」
と
言ったものの
その彼の雰囲氣と滋賀ナンバーが氣になって話しかけた
「旅ですか？」
「漬物のワークショップをやりながら全国を回っています」
となれば話が弾まないわけがない（笑）
で
しばらく話込んで氣がつく
「あ～最近この発酵界隈でウワサの中川仁さんか！」（笑）
というわけでご縁いただき
20年務めたフレンチシェフを突然辞めて
漬物ダルを満載した車で全国へと伝え歩く
中川仁さんの大人氣ワークショップです😊
ワークショップのあとは仁さんを交えての交流会♪
しば漬けとどぶろくで発酵談義に花咲かせましょう！
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胡瓜の乳酸発酵漬けは夏には欠かせないものです
夏の発酵した漬物はこれがあればオッケーです
一般的にしば漬けは
なすと塩と赤紫蘇で乳酸発酵させたものです
その元になってるのが瓜と野草と塩で乳酸発酵させる漬物です
いつ頃から漬けられてたかというと
1000年以上前の感覚です
そんな昔からの漬物を
今も暮らしのなかで漬けていると思うと
うれしい気持ちになります
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日時：8月22日（木）14：30受付／15：00～18：00WS／18：00～交流会
場所：元祖へっころ谷
費用：講師料7000縁／材料費3500縁／交流会3800縁（食事＋1ドリンク付き）
持ち物：漬物樽20リットル／漬物袋2枚／エプロン／筆記具
お土産：しば漬け胡瓜5キロ
定員：30名（交流会まで参加できる方優先となります）
お申込み：フォームズよりお願いします
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【中川仁 プロフィール】
20歳から40歳
フランス料理人
40歳のある日
上から「つけものじゃ～！」
という声とともに
縄文の記憶が蘇り
日本古来の
漬物の漬け方も蘇り
次の日から漬物を漬ける
「つけものびと」として
全国で日本古来の漬物と
縄文の叡知を伝えている
【お子様連れに関しまして】
お子様連れの参加OKですが
途中で飽きてしまった場合には
一度店外でリフレッシュしてきていただけると幸いです
【駐車場に関しまして】
駐車場は台数に限りがあります
満車の際は近隣のパーキング等をご利用ください
【キャンセルポリシー】
3日前のキャンセルは半額
2日前以降のキャンセルは全額を申し受けますのでご了承下さい
代わりに参加される方を紹介していただければキャンセル料はかかりません