#30憧れのCafe訪問記｜かのうち珈琲@北海道白老町
ハニーベリー☆ハスカップ農家で新規就農を目指して、研修５ヶ月目のハタセンです。前職は教員でした。
マーケティングや農業経営など、その他あなたに役立つ情報を、1500〜2000文字で書き貯めています。
好きな秋の果物は、梨です。
いつもご愛読ありがとうございます。
遠くない将来に、夫婦で農業しながらCafeがしたい。
そんな妄想を描いています。
この記事が、同じような妄想を描いている人の少しでもお役に立てれば幸いです。
さて、自分がどんなCafeをやりたいのか？
ボワっとしたイメージをを焦点化していくのに、お手本となるようなCafeを訪れることをお勧めします。
この連載では、「このCafe、すてきだなぁ」と思ったお店の紹介もしていければと思います。
26軒目にご紹介するのは、北海道白老町あるかのうち珈琲です。
このお店を紹介してくれたのは、農園にハスカップ狩りに来られていたあるお客様です。
この方は、不動産業をされていて、私のカフェをしたいという夢の相談に乗っていただいていました。
納屋を改装してカフェにしたいという夢の参考にと、かのうち珈琲をご案内してくれました。
なんと、このお店、ユニットハウス２棟を連結させて作られています。
しかも、オーナーご自身の手で、内装や外装をされたそうで、低予算でお店を持つことをかなえられていました。
素敵な内装でしょ。外の見えるカウンターもあって、のんびりコーヒーを楽しめそうです。
自家焙煎されていて、お気に入りの豆を買って帰ることもできます。
この焙煎機、私もYouTubeでお気に入り登録しているハマ珈琲さんでつくってもらったそうです！
ハマ珈琲さんの焙煎機で焙煎した豆かぁと思うと、なんだかコーヒーの味にナラティブを感じてしまって、とっても美味しくいただけました。
コーヒー好きが高じて、カフェを始めたかのうちさん。
コーヒーを飲みながら、かのうちさんご自身のお話も聞くことができました。
デザートのチーズケーキやシフォンケーキは、奥様の手作りだそうで、この辺も私の環境と似ていて、いっそう親近感がわきました。
私の（将来の）お店にも取り入れたいかのうち珈琲のチャーミングポイント三選
①低予算でも味わいのあるお店作り
②奥さんと二人三脚でつくるお店
③ハマ珈琲の焙煎機
私の将来のお店づくりに、とっても参考になるカフェをご紹介いただけました。
また行って、かのうちさんとお話ししたいです。
ありがとうございました。
いつも最後まで読んでくださり、本当にありがとうございます。
次回も、新たな発見を一緒に楽しみましょうね！
了
他にも、教育×○○や、マーケティングの話なんかもいろいろ書いています。
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