コーヒーテロワール「イエメン」

今日は　イエメン　です。

１８００年代まで、イメメンの首都サナアの
外港であるモカ港から、
イエメンとエチオピアのコーヒ豆が
積み出されました。

これが「モカ」の由来です。

モカは商品名です。

大規模な農園は存在せず、
ほとんど小規模農家による生産で
収穫されたコーヒーは全てが
ナチュラルで精製されます。

【香味】
本当によいイエメンコーヒーは
赤ワイン、アプリコット、チョコレート
のような後味です。
しかし、通常の豆ではあまり感じられないようです。

「モカ」はエチオピア＋イエメン
の豆なんですね。

この辺も、コーヒー豆の認識を
複雑にしていますね。
（まぁ、由来がある、という点では
　面白いですけどね・・・）

では。