【ヒジキの鉄分】 ・2015年、日本食品標準成分表が改定された際、ヒジキの鉄分含有量は100g55ミリから6.2ミリと9分の1へ ・要因は製造過程の変化にある。釜が鉄からステンレスに変わったため ・鉄分の王様と呼ばれたヒジキだが、その鉄分は調理器具が産んだものだった