箱根町立仙石原小学校「今日の給食」｜神奈川県箱根町役場（2021年11月29日）： さといもの特長はヌメリの成分であるムチンで、ムチンには胃や腸をいたわったりたんぱく質の消化吸収を助けたりする働きがあります。 http://sengoku-es.hakone-edu.jp/modules/hp_jpage1/blog_detail.php?page_parent=1225