新わかめの出回るころ（3月～6月）になりました。 磯の香りが強く歯ごたえのある生わかめは、知る人ぞ知る、旬の食材です。 ごげ茶色で一見あまりおいしそうではないのですが、ゆでるとあら不思議！ 美しい緑に変身！海の中を揺らめいている姿が目に浮かびます。