さうんど保育園「給食だより」｜社会福祉法人響福祉会（2020年9月）： やまいも ヌルヌルしたぬめりは「ムチン」という成分ですが、これは胃壁を保護してくれます。 http://www.soundhoikuen.com/pdf/2020syoku09.pdf