「旬の青果物」｜株式会社澤光青果： レンコン 酢は、ムチンと組み合わさることで、シャキシャキとした歯ごたえがさらに増し、変色を防ぐ効果があります。 http://sawamitsuseika.com/fruit/

「旬の青果物」｜株式会社澤光青果： 長芋 独特の粘り成分はムチンで、これは、胃の粘膜保護にもなり胃潰瘍を予防し、コレステロールを体外に排出して、高血脂症を予防する働きも知られている。 http://sawamitsuseika.com/fruit/

「さわみつキッチン」｜株式会社澤光青果（2014.12.22）： オクラの特徴である”ぬめり”は、ペクチンとムチンという成分に由来しています。 http://www.sawamitsuseika.com/kitchen/?p=52