栄養科「栄養科だより（令和4年5月号）」｜星総合病院（2022年5月1日）： なめこに含まれるぬめり成分「ムチン」はアスパラギン酸の吸収を高めます！！ http://www.hoshipital.jp/kouhousi/eiyokadayori2022_05.pdf

栄養科「栄養科だより（令和2年12月号）」｜星総合病院（2020年12月1日）： 里芋に含まれるムチンなどの粘り成分は、胃腸粘膜の保護や免疫力 UP など嬉しい効果が期待できます。 http://www.hoshipital.jp/kouhousi/eiyokadayori2020_12.pdf