糖尿病・内分泌・代謝内科「おすすめレシピ 2005年 糖尿病教室試食会より」｜高槻赤十字病院： オクラの特徴のネバネバの元には、ペクチン、ムチンなどがあります。 https://www.takatsuki.jrc.or.jp/diabetic/pdf/0509.pdf