広報「しんりん（vol.104）」津南町森林組合（2015/1/6）： なめこ特有のあのヌメヌメの正体は、”ムチン”という成分です。 このムチンには、肝臓や腎臓の働きを高める機能がある為、二日酔いを解消する効果が期待できます。 http://tsunan-fa.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2016/02/104.pdf

「きのこレシピ」津南町森林組合（2016/03/13）： ☆なめこの「ムチン」は抵抗力をつけ、鶏手羽先でコラーゲンを！ゴボウは繊維質です。 ネッ！身体に良いでしょう！ http://tsunan-fa.or.jp/archives/603

「新潟直送計画」｜株式会社Cünelwork： なめこは、独特なぬめりが特徴のきのこです。実はこのぬめりの正体は、ムチンといわれる食物繊維の一種。このぬめりの強さから、地域によってはヌメリタケ・ナメタケと呼ばれています。 https://shop.ng-life.jp/s0705/0705-001/