本日の作り置き
今日はちょっとだけ
いつもの手羽元のさっぱり煮はこんな感じで作ります
塩と砂糖を入れたドレイン液のようにして、脂や血を落とす程度つけておく
電気圧力鍋で煮る前に、調味料に揉み込む
この手間が、ふっくら味染み込む
珍しく穴子が安く売っていたので、煮付けに
皮のぬるぬるが生臭い原因らしく湯引いて洗って綺麗に拭き取って
このひと手間が大事
ちょいと反ってしまったけど、まぁまぁかな
味は悪くなかったらしい
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