【連載第3回】品質は犬小屋で始まり犬小屋で終わる　『クラフトビールフォアザギークス』全文無料公開

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https://note.com/hasegawashojiro/n/n4f1c4f3bc6f3

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品質は犬小屋で始まり家で終わる

自分のビールの素晴らしさを自分以上に知っている人はいない

ここに君のための求人がある。僕らのようなブルワリーでは実際にスタッフの何人かに給料を払った上で、部屋の中で座ってもらってビールを飲ませている。「それは世界で最も素晴らしい仕事だ」だって？　そうかもしれないが、重い責任が伴う。ブリュードッグの官能評価担当者は、単に酒を飲むために雇われているのではなく（彼らが酒を飲むのは日常茶飯事だけれども）、しっかりと味わうために雇われている。自分たちのビールを飲ませるために給料を出している理由は単純明快。そのビールがどんな味わいを持つべきかを、地球上の誰よりも知っているからだ。