気候変動や高齢化による労働力不足が厳しくなる中で、植物工場に関心がたかまっています。食物工場は生産資材が国内調達なので輸入リスクが少ないのです。生産が計画通りで安定しているので、価格や供給量が安定しています。野外の長時間で厳しい農作業がなく、オフィス労働と同様なので若い人に好まれるなどメリットが大きいため、これから注目される分野ですね。