春よ恋ブレンド&白神こだま酵母
材料
・春よ恋ブレンド300g
・白神こだま酵母3g(＋ぬるま湯20g)
・水150g
・塩4g
・三温糖20g
・モルトパウダー小さじ1.5
・茹でる用の水1.5リットル
これで6個分
捏ね時間10分
6当分して丸めてベンチタイム10分
今回の具は
チーズ
チョコ(チョコレート効果72%)
ひじきの煮物
前回はふわふわになりすぎたので、
今回は二次発酵無しで行ってみたいと思います。
ボールをかぶせながら成形作業。
ベンチタイムが終わったら
具を詰めて、成形して
ケトリング、表裏それぞれ1分ずつ
200度に温めたオーブンで15分焼き焼き〜♪
なのに、冷めたらシワシワに…（ ; ; ）なぜ。。
チーズはとろけるタイプだった為か
中から少し出てきてジュワジュワ言ってるの〜
良い感じ！
今度は成形の形を統一するように
気をつけてみようかなあ！
試食！
モチモチして良いかんじ！
もうちょっと硬めでも良いかなぁ。
次回はすこーし水分を減らしてみようかしら。
あと、冷めるとシワシワになっちゃうのなんでかなぁ。
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