23.11.11山形しょうゆラーメン のとごし良い全粒粉めんに健康志向の丁寧な優しいスープ

　JR御茶ノ水駅から神保町方面へ徒歩7分、近所にカレーの老舗「エチオピア」がある路面店が連なるエリアです。
　スープは山形を代表するマルセイ醤油をベースに丸鶏から抽出したダシをブレンド、コクがありつつも優しい味わいです。
　めんは全粒粉で透明感のある外見、食感はもちもちした弾力感が小気味よく喉越しが滑らかで心地良い細麺です。
　山形の郷土料理&地酒も充実しています。締めのラーメンとしても美味しいです。

　なお御茶ノ水界隈にはもう一軒、山形発のお店、「すずのおむすび本店」があります。
こちらは米農家直営のおむすび屋＆和食料理です。山形ブランド米「おやじの米」が主軸となっています。

🍜 麺ダイニング ととこ
https://totoco.net/concept/

食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13144370/

🍙 すずのおむすび本店
https://www.suzunomusubi.com/