青いクローバー？ブルーフェヌグリーク

5月に花が満開になった畑のブルーフェヌグリーク。

ブルーフェヌグリークは、グルジア料理で有名なハーブでホワイトクローバー（シロツメクサ）に似た青い花を咲かせる私のお気に入りハーブ。

ブルーフェヌグリークについてはこちら↓

ブルーフェヌグリークはグルジア料理で広くわれており、種子、鞘、葉を乾燥させてウツホスネリ（utskho suneli）というスパイスとして利用されています。

スイスでは、伝統的なチーズの風味付けに使用されているそうです。
乾燥させた葉を粉末にしてカッテージチーズなどに混ぜても美味しいです。

もう花の時期もそろそろ終わり、種子ができはじめたので、今日は種を収穫しました。

鞘が小さいので種子を取り出すのが大変。
でも来年の花の楽しみを思うと種子取りも楽しい。

今年もかわいい花を
咲かせてくれてありがとう。
また、来年もかわいい花を
楽しませてくれますように。

自然の恵みに
感謝♾合掌