おせち料理　出世祈願　くわいの煮物

日本では、勢いよく芽が出ることから縁起物として正月料理に用いられ

先日は、くわいの栄養についてご紹介しました。
おせち料理　出世祈願　くわい〈栄養編〉https://note.com/happy3smile/n/nf9de05261dac

そして、くわいの下処理についてご紹介しました。

おせち料理　出世祈願　くわいの下処理https://note.com/happy3smile/n/n9157b038d528

今回は、おせち料理のくわいの煮物です。　

〈くわいの煮物〉

〈材料〉　4人分

くわい　　　　8個
こんぶ水　　　400cc
酒　　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1
てんさい糖　　大さじ1
しょうゆ　　　大さじ1
塩　　　　　　小さじ1/4

〈作り方〉
まずは、下処理をします。
下処理はこちらから
https://note.com/happy3smile/n/n9157b038d528

〈作り方〉
①
なべに下処理したくわいを入れ、酒、塩、てんさい糖みりんを入れ、くわいが煮崩れしないように落とし蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で5分ほど煮ます。

②
弱火のまま、お醤油を入れて15分〜20分ほど煮ます。

串が通れば出来上がり。

保存は汁ごと漬けて。

三つ葉やセリなどと一緒に漬けておくのも、香りが移り良いですよ。

お正月のおせち料理のくわいの煮物
家族の健康への願いを込めて

感謝♾合掌