Tulum/Mexico愛が溢れ出てしまう

サンフランシスコエリアで発行されている月１食コラム、今回は私のTulum愛がつい、溢れて出してくるようなメキシコ旅をご紹介しています

Tulumは世界有数のリゾート地、カリブ海に面したCancunから車で2時間南下すると「ここはメキシコ？」と感じるほどに欧州文化と融合したオーガニックな街。おしゃれでヘルシーな街にすっかり魅せられてしまいました。

Happierコラムでご紹介しているEl Vegetarianoさんには、3週間のTulum滞在中、ほぼ毎日通い、お店の方ともすっかり仲良くなりました

コラムでご紹介しきれなかった、El Vegetarianoの美味しい食事の数々を写真と共にお届けします

El Vegetarianoの何が凄いか、それは一言で「丁寧に作られた味」

日本でも海外でも色々べジ食・普通食を食べ歩いている私もうなるほど、ここの食事には”愛”が籠っていて、ここの味に恋をしてしまいました。そんな”愛”が感じられるように写真を撮ってみました。

◆ある日の昼食　Chile Relleno：

ちょい辛のチリ（ピーマンの辛いもの）に野菜をたっぷり詰めて煮込んだものに、トマトベースのソースをたっぷりかけた料理＋ブロッコリーのクリームスープ

◆豆のパテを挟んだベジタリアンハンバーガー　Vegan Burger

◆日替わりのデザート、この日はカシューナッツベースのVegan Cheesecakeにフルーツのソースを添えたもの

◆Falafel　ピタパンにはさんだファラフェルの奥にも付け合わせの野菜がたっぷり入って、実はとってもボリューミーな美味しいサンドイッチ

◆豆のスープ　これが地味に一番感動したもの。食べると心も温まる、そんなほっこり、豆と野菜と水分が絶妙なバランスを保つスープ。実はあまりに美味しくておかわりもしちゃいました

◆Vegetarian Tacos　これは3回食べたタコス、今まで人生の中で食べたタコスのなかでもダントツに軽やかで、後味すっきり。削いだ生ココナッツと炒めた野菜の絶妙なハーモニー（炒めた野菜がきんぴらっぽくて妙にハマる）とマンゴーソースの甘みで更にノックダウン

◆Coconuts ice cream　ちょっと甘いけど安心して食べられる素材重視の味

お店の外観、TulumのCentro（街）の中心部から２つ通りを入った、静かな住宅地にあります。Beach行きのコレクティーボ（乗り合いバン）の出発点Parque Rotarioの近くなので、ビーチ行く前のランチや後のディナーにもいいかんじ

今回はEl Vegetarianoのみを紹介しましたが、次回はTulumの味覚色々をご紹介したいと思います。10年後、2030年ころにはきっとTulumももっともっとポピュラーになっているはず。そんな魅力いっぱいのTulumを先取りです。