紅葉の秋山郷で食べないと後悔する逸品は「栃の実大福」！

栃の木って知っていますか？大きな葉っぱがとても特徴的で、まるで手のひらのような形をしています。この木は日本の広葉樹の森でよく見られるんですが、秋になると大きなかわいらしい栗のような実をつけます。 現在では食べることが少なくなった栃の実ですが、かつて秋山郷では解禁日まで設定されるほど大切な食材で、秘境といわれる豪雪地で暮らす為には冬の大切な食料源でもありました。 しかし、そのずんぐりしたかわいい姿とは裏腹にアクが強くサポニンやタンニンを多く含んでいる為に、砕いて水で何度もア