半田そうめんの未来を、ここから紡ぐ
折目邸の1階に新たに誕生した「半田そうめん食堂」では、地元の旬の素材を使った四季折々の創作半田そうめんをご提供しています。
半田そうめんは、江戸時代から続くこの地域の誇り。
その新しい楽しみ方を提案することで、次世代に受け継いでいきたいと考えています。
また、半田そうめんを支えた歴史を持つと言われる「半田漆器」も蔵から多数見つかり、貴重な半田漆器も食堂で使用しています。
かつてこの地域の基幹産業だった漆器の伝統を忘れることなく、若い世代や海外の方にもその価値を知っていただきたいという想いを持っています。
