ジャガイモのサブジ

ジャガイモ　大３個（４００g）
サラダ油　大さじ１
クミンシード　小さじ２
ターメリックパウダー　小さじ２
ニンニク　１かけ分
水　５０ml
塩　小さじ1/3
胡椒　適量

①ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま１.５cm角に切ります。ニンニクは皮を剥いて薄切りにします。
②フライパンにサラダ油大さじ１を熱しとクミンシードを入れて泡が出てパチパチいうまで炒めたらターメリック、ニンニク、ジャガイモを加え油が回るまで炒めます。水５０mlを加え、弱火にします。時々混ぜながら（水がなくて焦げてしまうな場合は少しずつ水を足しながら）ジャガイモが柔らかくなるまで蓋をして約１０分蒸し煮にします。
③ジャガイモが柔らかくなり水分が飛んだら塩をふり味を整えて出来上がり。

我が家では新じゃがの季節によく作ります。付け合わせやお弁当にもぴったりで、美味しいです。