海の男は納豆が食べれない

◆マリンスポーツ愛好家に納豆アレルギーが多い

夏と言えば、マリンスポーツです。
泳ぐ、乗る（サーフィン）、もぐる（ダイビング）。
楽しみ方はさまざまでしょう。

今回は、マリンスポーツ愛好家（サーファー、ダイバー）に納豆アレルギーが多いという話です。

◆納豆アレルギーとは

他の食物アレルギーに比べて、納豆アレルギーは少し変わっています。
通常のアレルギーは、食べてすぐ（約30分後）に、じんましん、体がかゆくなるくちびるがはれる、などの症状を起こします。
納豆アレルギーは、食べて12時間も後にアレルギー反応が出ます。

例えば、夜8時に納豆、卵、ニラの炒め物を食べて、
翌朝6時に症状が出ます。
また、朝、納豆、卵、ネギを食べて、
夜の9時にアレルギー反応を起こします。
食べて時間が経っているため、納豆のアレルギーとは気づきにくいのです。

症状は、じんましん、お腹が痛くなる、下痢、息が苦しい、失神するなど、ひどくなることが多いです。
また、他の大豆製品（豆腐、みそ、しょうゆ）は食べても大丈夫なのも特徴です。

◆原因はネバネバ物質

納豆アレルギーの原因は、大豆でも、納豆菌でもありません。

納豆は、ゆでた大豆と納豆菌を混ぜて発酵させて作ります。
発酵過程で作られるネバネバ物質中の「ポリガンマグルタミン酸（PGA）」が原因と考えられています。

PGAは、納豆だけでなく、食品添加物（保存料、増粘剤、うま味成分）、
調味料、スポーツ飲料にも使われています。

◆なぜ、海の男が納豆アレルギーを起こすのか？

納豆アレルギーの約8割が、マリンスポーツ愛好家という統計があります。
なぜ、サーファーやダイバーに納豆アレルギーが多いのでしょうか。
その謎を説く鍵はクラゲにあります。

納豆アレルギーの原因であるPGAは、クラゲの触手でも産生されます。
クラゲに刺されたとき、PGAを注入され、PGAを敵とみなすようになることがあります。（感作される）
そのあと納豆を食べたとき、ネバネバ物質を敵と勘違いしてアレルギー反応を起こすのです。

まれに、女性で、化粧やパックに含まれたPGAで感作されて、
納豆アレルギーを起こす人もあります。

マリンスポーツが好きな人で、じんましんなどのアレルギーを起こす人は、納豆アレルギーを疑ってはどうでしょうか。

参考文献
1）猪又直子：「クラゲ刺傷と納豆アレルギー」,MB Derma. 245: 49-54, 2016.