【経営&マーケティング】お店のコンセプトと商品開発について
今回はお店のコンセプトと商品開発について書きたいと思います。
これから飲食店やテイクアウトのお店を出したいと考えている方、お店のリニューアルを考えている方に向けたnoteです。
初めましての方はよろしければこちらもご覧ください。
パティスリーを湯島天神の側で開店するにあたり、お店のコンセプトをオーナーシェフと話し合いました。
オーナーは職人ですがこれまで外資ホテルで散々プロモーションなどをやってきましたので、マーケティングの重要性がよくわかっています。
コンセプトを考え