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杉並区浜田山で「居間居酒屋ハマヤマ」を経営しています。 当店ホームページに掲載しているオススメメニューブログの転載を中心に投稿していきます。

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杉並区浜田山で「居間居酒屋ハマヤマ」を経営しています。 当店ホームページに掲載しているオススメメニューブログの転載を中心に投稿していきます。

【11/20 menu blog】 おでん発射 【水曜日は100%サワー250円】 【年内は12/30まで営業】

この寒さに対抗するには!! おでんしかない!! ということで、昨日あの急な寒さでビビるほどやることのないなか、時間を潰すためにも私と長老植田の二人で作りました。 作業分担的には私1:植田19くらいの配分になっております。 昨日よりなお寒いという予報が出ている本日、昨日にあっては来店されたお客さんが1組除いて全組が定食、という圧倒的な「普段づかいの定食屋」ぶりだった、それはそれで今目指している方向性としては非常に良いことだがしかし、それでもおでんさえあれば飲酒の需要もち

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    • 【11/19 menu blog】 バイトが出る演劇の告知 【火曜日は生中300円】 【年内は12/30まで営業】

      表題の件ですが、役者志望の当店バイト小娘がたぶんきちんとギャランティーをもらっての初の舞台が近々あります。 最終的には小娘のサイン会の仕切りだけで食っていきたいと思っているので頑張ってほしい。 その一歩目としてのチケット販売協力にやぶさかではないため、ご興味ございましたらご連絡ください。 さておき、本日のおすすめは【宮城産　かつお】。 そろそろ入荷しなくなる詐欺を続けてはや１ヶ月、まだ入荷しているもののがしかし流石にそろそろ入荷しなくなるはず。 ゆえ、今シーズン最後

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      • 【11/17 menu blog】 ブランドさつまいもの天ぷら 【月木の貸切宴会受付中】 【年内は12/30まで営業】

        本日のおすすめは【さつまいもの天ぷら】480円!! 常連ご家族が知り合いの畑で掘ったものをいただき、何かブランドさつまいもだったはずだが…持ってきてくれた常連さんがここで書けるようにとわざわざ教えてくれたはずだが…それがなんだったか…何か妙な響きの… という、ブランドさつまいもとなっております。 名前なんて関係ないぜ!!こいつの名前は「美味しいさつまいも」だ!! として、ご来店の際にはぜひ。 よろしくお願いいたします!!

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        • 【11/16 menu blog】 クワイ追加 【月木の貸切予約受付中】 【年内は12/30まで営業】

          昨日においては近所の会社に所属する酔いどれ男子が男子トイレにガッツリゲロを吐き散らかす、という事案が発生。 それにあたって男子と同グループだったベロベロおじさんと私の間で「掃除をさせろ!!」「そのザマで掃除なんてできるわけねえだろ気持ちだけでいいからさっさと帰れ!!」という方向性のおかしい諍いが生じ、一時は（一発殴らせてから鼻の骨折ろう）と思うまでに発展したものの、最終的にベロベロおじさんが普通に謝って両者ハグのうえ帰宅。 宴会通じてわりと不遇な扱いを受けていた幹事さんも

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        • 【11/20 menu blog】 おでん発射 【水曜日は100%サワー250円】 【年内は12/30まで営業】

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        • 【11/19 menu blog】 バイトが出る演劇の告知 【火曜日は生中300円】 【年内は12/30まで営業】

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        • 【11/17 menu blog】 ブランドさつまいもの天ぷら 【月木の貸切宴会受付中】 【年内は12/30まで営業】

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        • 【11/16 menu blog】 クワイ追加 【月木の貸切予約受付中】 【年内は12/30まで営業】

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          【11/15 menu blog】 今日は焼き牡蠣 【月木の貸切予約受付中】 【年内は12/30まで営業】

          水曜に来店した若者が、帰り際（ビニールカーテン開けたろう）と思って後ろに立っていた私に気づかず 「あの人ダンディだったね」 と言っていたのを聞いてしまった。 明けて昨日、忘年会新年会用のチラシをこの辺の企業にポスティングするのに浜田山〜高井戸間をうろうろ二往復したところ、今ものすごく足がだるい。 前回同じ軌道で歩き回った時はここまでではなかった。 もちろん疲れはしたが翌日（うわだっる…なんならちょっと微熱ある…？）みたいな疲れは引きずらなかったはず、これが!! ダ

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          【11/15 menu blog】 今日は焼き牡蠣 【月木の貸切予約受付中】 【年内は12/30まで営業】

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          【11/13 menu blog】 焼き魚は飲食店 【水曜日は100%サワー250円】 【月木の貸切宴会受付中】

          焼き魚を家で焼くと!! 臭え!! ということですが、皆様におかれましてはご自宅で焼き魚、焼いていらっしゃいますでしょうか。 私におきましては一昨日の月曜家でアジとサバの開きを焼き、絶賛後悔中となっております。 結局何が臭いのかが分からない。 ひとまずグリルを使うと臭みがエグいため我が家ではフライパンで焼くようにしており、がしかしフライパンを洗ってもコンロ周りをしっかり拭いても、シンクの中を掃除してもなお魚の臭みが取れない、もはや対処のしようがない。 がしかし、飲食

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          【11/13 menu blog】 焼き魚は飲食店 【水曜日は100%サワー250円】 【月木の貸切宴会受付中】

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          【11/12 menu blog】 天然しまあじ美味しいよ 【火曜日は生中300円】 【月木の貸切宴会受付中】

          直球で表題の通りとなりますが、本日のおすすめは【鹿児島産　天然シマアジ】。 シマアジは天然でも養殖でも旨みと甘みを兼ね備えていてうまい、がしかし養殖だと脂の甘みがかなり強いためある程度歳経た人類にはちょっと重い、その欠点を改善したのが天然シマアジ、ということになります。 因果関係で言えばむしろ「若者向けにより美味しく育てられたのが養殖シマアジ」の方が正しい、がしかし価格の都合から当店には養殖が入荷する機会が多いので当店としては天然が大人向けに改善されたもの、として問題ない

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          【11/12 menu blog】 天然しまあじ美味しいよ 【火曜日は生中300円】 【月木の貸切宴会受付中】

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          【11/10 menu blog】 忘年会のご予約が早い 【月木の貸切受付中】 【年内は12/30まで営業】

          先だってのブログに貼付したこちらのチラシを この封筒に入れ 11月中旬に2,3日かけて高井戸〜永福あたりの企業へポスティングし、そこから忘年会の予約大量獲得や!!と思っていたのですが、まだ特になにもしていないここ3日のうちに貸切3件と小〜中規模の忘年会らしき予約2,3件をいただく、という珍事が発生しております。 例年から考えて忘年会の予約始まりがめちゃくちゃ早い。 あるいは当店のみならず世の中全体的に忘年会の予約の出だしが早い、という可能性もあるため、検討されている皆

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          【11/10 menu blog】 忘年会のご予約が早い 【月木の貸切受付中】 【年内は12/30まで営業】

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          【11/09 menu blog】 魚は千葉産天然真鯛 【月木の貸切受付中】 【年内は12/30まで営業】

          11月頭に自転車のながら運転等が厳罰化された煽りを受け、自転車でご来店されるお客さんが激減!! ゆえに!! 昨日から店前の日除けのれんを復活させました。 開業直後は店前を彩っていたもののしかし、「ちょっと照明暗いからなんか足さないとダメかな〜」などと思っていた中で「自転車止めたいからあのタープみたいなのないほうがいい」というご指摘を受け撤廃、その後照明として提灯を足し、ざっくり11年の時を経て昨日日除けのれんが復活。 だいぶ時間がかかりましたが、これでようやく店の外装

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          【11/09 menu blog】 魚は千葉産天然真鯛 【月木の貸切受付中】 【年内は12/30まで営業】

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          【11/06 menu blog】 ヒラスズキとは 【月木の貸切宴会受付中】 【年内は12/30まで営業】

          昨日におきましてはベイスターズ優勝記念全ドリンク半額セール、ほぼほぼ想定された通り全く盛り上がらず!! ということでしたが、皆様におかれましてはいかがお過ごしだったでしょうか。 ・三連休明けの火曜だった ・優勝が日曜日で定休日を1日挟んだ ・平素からベイスターズファンへのアピールが足りなかった ・そもそも火曜水曜は平素から女性だけでのご来店だと全ドリンク半額なので特別感が無かった などの敗因が考えられるため、来年のリーグ優勝・日本一へ向けての反省点としていく所存です。

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          【11/06 menu blog】 ヒラスズキとは 【月木の貸切宴会受付中】 【年内は12/30まで営業】

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          【11/08 menu blog】 寒いので鍋始めます 【月木の貸切受付中】 【年内は12/30まで営業】

          寒すぎる!! ということですが、皆様におかれましても寒すぎていらっしゃいますでしょうか。 先週土曜に来店されたお客さんに「まだ鍋始めないんですか？」と聞かれ、今週火曜に来たお客さんに「鍋いつから始めるの？」と聞かれ、水曜に来たお客さんに「鍋あったよね？」と聞かれ、（まあまあ寒くなってきたとはいえ、そうは言ってもまだ秋では…？ギリ七分丈の季節では…？）と思っていましたがしかし、昨日19時くらいにスウェットとパーカーで近所のスーパーに買い物へ行ったところ普通にクソ寒い。 着

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          【11/08 menu blog】 寒いので鍋始めます 【月木の貸切受付中】 【年内は12/30まで営業】

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          【11/05 menu blog】 ベイスターズ優勝セール!! 【全ドリンク半額!!】 【月木の貸切宴会受付中】

          表題の通りとなりますが!! 一昨日の日本シリーズ第六戦こと最終戦を持ちまして!! 妻として私がファンとにわかファンをやっている横浜DeNAベイスターズが26年ぶりの日本一となりましたことを記念し!! 今日11/5(火)は!! 全ドリンク半額、ベイスターズ優勝セールだ!!!!!!!!!!! ということです。 気の早い話をするようですが、来年もしリーグ優勝からの日本一連覇となった場合、日替わりメニューも全品半額にするにやぶさかではない。 それにあたって佐野選手もしく

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          【11/05 menu blog】 ベイスターズ優勝セール!! 【全ドリンク半額!!】 【月木の貸切宴会受付中】

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          【11/03 menu blog】 北の魚介類がとてもいい 【月木の貸切予約受付中】 【年内は12/30まで営業】

          本日のおすすめは【北海道産　生たこ】!! 平素入荷している生たこより若干小さい気がするも、それがタコ全体の個体差なのか足のチョイスによるものなのかは不明となっております。 ただひとつ間違いないことは「生たこうまい」ということ。 さらにイカタコ類の価格が爆上がりする昨今において、例によって水産仲卸のご厚意で安値をキープしておりますので、安いしかしうまい【北海道産　生たこ】をぜひ。 「そうはいってもタコはな…」という方におかれましては【北海道産　天然ぶり】【青森産　天然ひ

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          【11/03 menu blog】 北の魚介類がとてもいい 【月木の貸切予約受付中】 【年内は12/30まで営業】

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          【11/02 menu blog】 忘新年会の予約 【月木の貸切予約受付中】 【年内は12/30まで営業】

          表題の通りとなりますが、忘新年会の予約はお済みでいらっしゃいますでしょうか？ 昨今のトレンド的に3,4月の歓送迎会の方が圧倒的に盛り上がっている、去年12月と今年4月の当店売上を比べると今年4月は月曜が定休になったにもかかわらず去年12月より1.3倍強売上がいい、なぜなら忘新年会は「忘年会ってなんだ…？なんで年末になると飲むんだ…？」など目的が迷子になりがち、しかし歓送迎会は「いままでありがとう」「これからよろしく」を伝える会、として会合の目的がくっきり明確だからだだとして

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          【11/02 menu blog】 忘新年会の予約 【月木の貸切予約受付中】 【年内は12/30まで営業】

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          【11/01 menu blog】 カツオの脂のノリがいい 【月木の貸切予約募集中】 【年内は12/30まで営業】

          本日のおすすめは!! 「もう旬も終わりやね」と思われていたがしかし、今日入荷したものを見て「いや意外とまだ全然脂乗ってるやんけ」となった【宮城産　かつお】!! 赤身部分の色の良さは画像を見ての通りとなりますが、本日のカツオは赤身の色がいいだけではなく、皮目と赤身の間の脂もかなりしっかり乗っている。 さらに言えばここ4,5日また急激に寒くなったことで、ちょっとした温度変化でうんざりするほど色が変わるカツオにとって非常に良い環境になっているため、その面から見ても今日のカツオ

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          【11/01 menu blog】 カツオの脂のノリがいい 【月木の貸切予約募集中】 【年内は12/30まで営業】

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          【10/30 menu blog】 天然かんぱちは美しい 【水曜日は100%サワー250円】 【月木の貸切宴会募集中】

          本日のおすすめは【千葉産　天然かんぱち】、そして表題の通り天然かんぱちは!! 養殖と天然どちらが上か？という議論については正直養殖の方がわかりやすく脂の甘みが甘いため、「若者には養殖」「年配には天然」としてどちらが上、ということは無いと思っていますが、しかしことビジュアルにおいては天然モノが圧倒的に上、これは多分異論のない意見だと私は思う。 養殖は運動不足で本当にしっかり脂が乗っているので、筋肉部分がだいぶちゃんと白身。 一方、天然の方は平素の運動量が圧倒的に多いので、

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          【10/30 menu blog】 天然かんぱちは美しい 【水曜日は100%サワー250円】 【月木の貸切宴会募集中】

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