みそまん図鑑　No.13　島田市　御菓子舗　稲葉屋さん

アラフォー夫婦による一から学ぶ和菓子、みそまんシリーズNo.13。

前回のみのやさんの通りを挟んで向かえにある、稲葉屋さん。

稲葉屋さんの味噌まんは、他のお店の稲荷タイプの味噌まんの形（俵型）と違って、円盤型の形をしています。

表面はデコボコ、ゴツゴツとしていて、手で作られている、人の温かみを感じるフォルムです。そして中の餡も、島田の稲荷タイプのみそまんは白あんが多いのですが、稲葉屋さんのものは黒こし餡となっています。
感想は人それぞれだと思いますが、奥さんと二人で食べてみて、稲葉屋さんのみそまんの特徴をまとめてみました。

＜まとめ＞
稲荷タイプのみそまんの中は白あんのケースが多い中、稲葉屋さんのみそまんは、黒こし餡であるということがとても特徴的です。
少し厚めの皮ゆえに、小麦の風味を十分に感じられます。程よいみその香りや塩味感と、甘すぎない黒こし餡の相性がとても良いです。膨張材無しのみそまんとしては、一見サイズが大きいように見えますが、ペロッと食べることができてしまう感じです。
武骨な形から伝わる手作りの温かみを感じながら、小豆のほっこりとした香りを楽しみたいときにオススメです。こちらも大変美味しくいただきました。（続く）