料理をつくる！プロとして！

やっぱり楽しい😃
料理って👍
何だか一つ一つのプロセスを丁寧に丁寧に丁寧に積み重ねて
お客様にお出しする

一見、簡単な流れだけど
実に
ここに奥行きと真剣さがあり
難しい😓
出汁も毎日毎日
味は異なり
石窯ですら
天候なのか？何なのかわからないけど
毎日違う！

こちらも人間だから毎日気持ちがあり心があり体調がある
不調だの好調だの・・・。

でもプロはそんな事
お客様には関係ない！

今日より明日が美味くてまた！明後日がさらに美味い😋

でも今のところ
今日の今が最高で最大でなければならない！

まあ私はそれでお客様のお気持ちありがとうの「お金」を
頂いてプロとして生きている訳だから
お客様に喜んでもらわないと
プロとして失格だと思う。

そんなお仕事をさせて頂いて
お客様に感謝でございます。

今日の最高をご提供できる様に
今日も最高👍を目指します。

そんな好きな事「料理」ありがたいです🙇‍♂️

みなさんの打ち込める事って何ですか？