『タコス』『カルニータス』『メヒカーナ』日記
2023年 2月7日 月曜日 の日記
この動画が好きで定期的に見ている。６６万回再生のうち、１万回は私の再生数だと思う。それほど。
動画の中ではいくつかのタコスアレンジが出てくるが、一つもまねしたことは無い。タコスの答えを知っているから。
タコス…タコス…タコス…
NOタコス…NOタコス…NOタコス…
NOタコス…NOタコス…NOタコス…
YESタコスタコスタコスタコスタコスタコスYES
YES
カルニータス
カルニタスを調理する伝統的な方法は、 コンフィに似たプロセスで、銅の鍋（または熱を均等に分散させる厚い底の鍋）です。ラードは、調理される肉の量に比例して皿を覆うために使用されます. ラードが溶けたら、豚肉と調味料を加えます（通常、塩、チリ、クミン、オレガノまたはメキシカンオレガノ、マジョラム、タイム、月桂樹の葉、砕いたニンニク）クローブ）。伝統的なカルニタは、非常に弱火で柔らかくなるまでラードで肉を煮るプロセスによって作られます。
豚肩ロース
コーラ
オレンジジュース
発泡酒
塩
クミン
オレガノ
タイム
ローリエ
サルサ・クルダ
主にトマト、タマネギ、唐辛子とコリアンダーを刻んで混ぜ合わせたサルサ。メキシコでは緑色の唐辛子とコリアンダー、白いタマネギ、赤いトマトで構成されていることから国旗になぞらえてサルサ・メヒカーナ（salsa mexicana）とも呼ばれる。ボリビアではコリアンダーの代わりにキルキーニャ（quillquiña、Porophyllum ruderale）が入る。
トマト
玉ねぎ
パクチー
塩
オレガノ
エキストラバージンオリーブオイル
What will you do now?
Shall we～?
おやすみのあいさつ
パーティー写真に写っていたカルパッチョレシピ。
ソース
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
白ワインビネガー 大さじ１
塩 ひとつまみ(お好み)
にんにくすりおろし 半かけ(お好み)
上にふりかけた茶色いの (かけなくてもいいし、アンチョビ多めにするならソースはエキストラバージンオリーブオイルだけでもいい)
フライパンでオリーブオイル、アンチョビ、パン粉を煎る
さてと、残りのタコスをいただきます。おやすみなさい。さようなら