徒然なる日常｜HAL-Oh Togashi　富樫春生

町中華シリーズ。まずはご近所の『北京』にて天津飯頼んでみる。ここのは卵が硬いのと味にちょっと不満が。

しかし、エビかけご飯は絶品。

ここ、『北京』の餃子は大ぶりでニンニクがガッツリ効いててごきげんです。

天津飯はここ、『天津飯店』のが絶品。卵のフワフワ感と甘酸っぱいトロミがサイコー。

そして又『北京』に戻って広州焼きそばなるものを。どういうお味ですか？と、問うてみる。「塩味に微量の醤油」というナイスな返し。これも美味い。北京ではチョイスを外さないのが大事だ。