醤(ひしお)の会って？

こんにちは☀
発酵のトモです。

初ｎｏｔｅします。

インスタでは伝わりきらないこと
公式LINEでお知らせしている講座の補足などを
こちらにしていけたらなと思っています。

11月15日に開催予定の醤の会

醤(ひしお)ってなんじゃ？
の方たくさんおられるかもしれません。

醤は大豆麹と麦麹のブレンドした
『醤麹』に
醤油と水を混ぜ合わせて作った
発酵調味料です。

見た目はゆるいお味噌のようで、
使い方は醤油や味噌のように使えて
これひとつでも『ピタッ』と味が決まる
もちろん他の調味料と混ぜても旨い。

何故旨いのか？
それは醤が発酵する過程で
大豆の旨み成分が大爆発するからです‼︎

その為醤油や味噌にも負けない
天然のアミノ酸＝ｕｍａｍｉ
たっぷり調味料なのです！

私は日々この旨みに助けられています。

なので他に色々調味料を足したり
市販の〇〇の素などを使う頻度が
激減します。
(私はもう使わなくなりました！)
ということで、
家庭の食事の食品添加物を減らせる、
→からだにやさしい
簡単に美味しくなる、
食卓が豊かになる
心も豊かになる
その他諸々一石二鳥どころか
もう、本当に良いことづくめなんです‼︎

独学で醤づくりをされている方も
いらっしゃるかもしれませんが、
一度講座を受けて学んでいただくと
なるほど！や育てるコツが得られると
思います。

講座では醤にかかわる微生物について、
(↑ここを学ぶとなぜ混ぜるのか？
育てるのに最適な温度帯など理解できます)
醤を育てていくポイント、
料理への活用方法などをお伝えします。
また、醤作りに最適なお醤油選び
についても学べます。

更に、日々育てていく中での
疑問やトラブル対応、
活用のアドバイスも
LINE等で対応していきますので
ご安心ください！

一度醤づくりにチャレンジしてみませんか？

ご質問、お申込みは
公式LINEやInstagramにメッセージください！
お待ちしております！