しぃちゃん（福岡市の看護師が営む店『博多okatteふじコ』店主）
2020年10月開業した福岡市の小さな店、博多okatte ふじコ。看護師の店主が綴る4年目の記録です。
福岡市薬院で「博多okatte ふじコ」という店を経営している看護師の記録です。思ったこと、気づいたこと、考えられることを投稿しています。
看護師が営む店、スナック以上小料理屋未満『博多okatteふじコ』2年目の記録
ニュースやマガジンの内容から、店舗運営へ転用できることは無いか、自身のリフレクション材料として、考察していきます。
コロナ禍わたしは看護師という安定職から離れ小料理屋を開業。飲食店と看護師を両立していきたいという野望の元、看護師の視点経験で、飲食業を考え、運営展開したことをまとめています。
初めましてこんにちわ😃 福岡市薬院に在ります、博多okatteふじコの店主で看護師のふじコです。20年どっぷり浸かった『看護師』と、物心ついた時から好きだった『食』を仕事としてチャレンジすることに。自分を育てた２つを両立したビジネスモデルの実現、提案していきたい。看護師の起業転職のリアルストーリーです。 2020年夏、資格職業としての看護師から、好きだったことを形に、開業に向け始動。食べること、作ること、食べさせること、食事を通した交流、場面、そのどれも大好きで、 とって
久しぶりのnoteです。 Threadsばかりに浮気しがちで、、した。 簡単に書けるからThreads楽なのよね。 さて。 今日は最近思う、この話。 これはThreadsのページじゃ収まらないので、 こちらで投稿してみようと。 団塊の世代というか、 その世代から、 50代のおじ様位までは、 初見の人に定型文の挨拶がある。 『何歳？仕事は？出身は？独身？』らへんから二つ三つ必ず聞いてくる。独身？はだいぶ減ったけど、まだ定型文的な質問は生存はしている。 この質問に答えたと
看護師が経験０で飲食店を開業した記録。4年目に突入しました。2020年10月、福岡で“昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒”「博多okatteふじコ」をグルメタウン薬院に開業。開業前の様子からnoteに綴ってきました。わたしの最終目標は、看護師を副業にすること。『飲食店×看護師』の発想で何が出来るか、出来ているのか。気付きや考えていることを書き綴っています。 皆様、確定申告お疲れ様でした。 夏休みの宿題を先に終わらせるか、後回しにするか論争でいうところで言うと、私は先に
看護師が経験０で飲食店を開業した記録。4年目に突入しました。2020年10月、福岡で“昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒”「博多okatteふじコ」をグルメタウン薬院に開業。開業前の様子からnoteに綴ってきました。わたしの最終目標は、看護師を副業にすること。『飲食店×看護師』の発想で何が出来るか、出来ているのか。気付きや考えていることを書き綴っています。 2020年に開業して、お店も４年目になりました。 何も解らず、資金の算段。 借入が必須と聞いたから借入をして、
【脱線記事】散文です。 noteへの投稿が失速、 というより止まっている。 書きたいことが無いわけではなくて、 ”ここを開くことが無い“ という状態みたい。 近頃私はThreadsを毎日見ている。 投稿もしている。 そして何度か良くも悪くも炎上している。 SNSそれぞれの特性を 私は理解出来ていないのでしょうが、 旧Twitter、Xでは私が何を書いても 炎上どころか風も吹いていない状態なのに、 Threadsの中では、投稿ごとに、色々ある。 そこに住んで居る方(利用者
看護師が経験０で飲食店を開業した記録。4年目に突入しました。2020年10月、福岡で“昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒”「博多okatteふじコ」をグルメタウン薬院に開業。開業前の様子からnoteに綴ってきました。わたしの最終目標は、看護師を副業にすること。『飲食店×看護師』の発想で何が出来るか、出来ているのか。気付きや考えていることを書き綴っています。 テレビでは紅白歌合戦があっています。 キラキラした眩しいアーチストを観ていると、ここぞという本番に合わせて調整し
デジタル化や機械化が進んで、人がしなくて良くなったことも多い一方で、未だに人手、人力無しには成り立たない業種も多い。介護や看護、ゴミ回収作業、そして引っ越しとかね。 私は今回、自宅の立ち退きから不測の引っ越しをするはめになった。 引っ越しは、したくてするもの。 地域移転の楽しさや家が変わることで インテリアをあつらえたりする楽しさ、 、、、そんなイメージのはずだった。 ◯◯までに引っ越ししてください 青天の霹靂とはこういうことかと思った。 突然立ち退き、引っ越しを言い渡
いつもの飲食店記事とは離れて、 昨日遭遇したインドの方との話を書きたいと思います。 彼は日本留学が長く、 日本語を上手く話すことができます。 初めての海外旅行がインドだった私は、嬉しくなって調子に乗って話ました。インドのカレーが美味しかったこと、何処の店に入っても結局カレーだったことが今でも面白くそのお話をさせてもらいました。 その中で、インド人が認める美味しい本場の味が頂けるお店を教えてもらいました。 こういうのありがたい さて、さて、 本題の、インド人の彼からみた日
看護師が経験０で飲食店を開業した記録。4年目に突入しました。2020年10月、福岡で“昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒”「博多okatteふじコ」をグルメタウン薬院に開業。開業前の様子からnoteに綴ってきました。わたしの最終目標は、看護師を副業にすること。『飲食店×看護師』の発想で何が出来るか、出来ているのか。気付きや考えていることを書き綴っています。 看護師から飲食店開業&経営&店主 そんな経歴は珍しいと思います。 まして、私は飲食店での実地、演習、労働、の経験
いつものお店の話から少し反れて、自身の話をさせてください。 以前にも、福岡市に住みたい、というニーズや移住者、転勤希望者が増えているという投稿をしました。 今、福岡市は、「天神ビックバン、博多コネクティッドというネーミングで、市制の構想に伴うまちづくり」がヒートアップしています。お店を営業している福岡市中央区薬院も、古いマンションは立ち退き、空き地があると思えばマンションがすぐ建ちます。私の自宅も老朽化ということでオーナーさんが手放すこととなって、私は出ていくことになりまし
看護師が経験０で飲食店を開業した記録。4年目に突入しました。2020年10月、福岡で“昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒”「博多okatteふじコ」をグルメタウン薬院に開業。開業前の様子からnoteに綴ってきました。わたしの最終目標は、看護師を副業にすること。『飲食店×看護師』の発想で何が出来るか、出来ているのか。 気付きや考えていることを書き綴っています。 2020年10月にお店を開業して、3年、3周年を無事に迎えることが出来ました。 この頃はとにかく忙しく、no
看護師が経験０で飲食店を開業した記録。 ３年目に突入しました。2020年10月、福岡で “昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒”「博多okatteふじコ」をグルメタウン薬院に開業。開業前の様子からnoteに綴ってきました。 わたしの最終目標は、看護師を副業にすること。『飲食店×看護師』の発想で何が出来るか、出来ているのか。 気付きや考えていることを書き綴っています。 誉めて伸ばす、 そんな言葉が出始めたころから、 コンプライアンスや多様性という言葉が出てきて、それが保た
看護師が経験０で飲食店を開業した記録。 ３年目に突入しました。2020年10月、福岡で “昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒”「博多okatteふじコ」をグルメタウン薬院に開業。開業前の様子からnoteに綴ってきました。 わたしの最終目標は、看護師を副業にすること。『飲食店×看護師』の発想で何が出来るか、出来ているのか。 気付きや考えていることを書き綴っています。 スナックブーム、スナック、というWordをよく見かけるようになった。『スナ女』と言われる、スナック通いす
先日放送された、マツコの知らない世界📺️、「この夏行きたい沖縄の離島」懐かしい感覚が呼び起こされてしまった。 事前の知識として、 一つの交通手段でたどり着く島を一次離島 二つの交通手段でたどり着く島を二次離島 そして、二次離島から更に手段を必要とする、三次離島 と、紹介者の方は説明されていました。 今から20年程前、 私は、沖縄にドはまりして「沖縄病」を発症してしまった。 それまでは、インド、トルコ、アジア諸国、先進国よりも発展途上国、異文化、宗教感の強い国が好きで、た
今回の投稿は、とても慎重になっています。 いつものお店の事とは離れた内容になります。 お昼からの営業のある日、営業が始まり、程なく一人の女性が入店して来られました。その女性は、物静かに見えて、私も話しかける事に少しためらいが有りました。 「日本酒どんなのがありますか？」 そう女性は言ってきました。 4合瓶の日本酒を3種類、お見せしました。 「東北電力のお酒？」と言い、 「すみません、日本酒大丈夫です」と何となく拒否ともとれる、お断りを頂きました。 好きな感じではな
看護師が経験０で飲食店を開業した記録。 ３年目に突入しました。2020年10月、福岡で “昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒”「博多okatteふじコ」をグルメタウン薬院に開業。開業前の様子からnoteに綴ってきました。 わたしの最終目標は、看護師を副業にすること。『飲食店×看護師』の発想で何が出来るか、出来ているのか。 気付きや考えていることを書き綴っています。 豪雨、暑い日、客足は遠のきがちです。コロナ第９波とかも言われたりして、、そんなこんなで、お客さんが来ない
