コロナ禍の飲み屋：なーんだ、自信ないのが当たり前なんだ！！

年明けからの時短営業の中で、緊急事態宣言が終わっても、お客さん戻るのかな、とか、私のお店求められてるのかな、とか考えたら、ポジティブな答えが一つも出てこない自分がいた。

めちゃくちゃ不安。
こんな気持ちでお店続けられるんだろうか。
初めて本気でやめること考えた。


で、尊敬する、私から見たら羨ましいくらいの料理の腕があるシェフに、お店やるの自信ありますか？って聞いてみたら、、

「飲食店で自信ある人なんていないと思う。いたら見てみたい」

と、予想外の答え。

・お金と時間に糸目を付けなければ自信満々の料理が出せるけど、お店の経営を考えると妥協は必要。
・いい料理を出せたとしても、お客さんが来るとは限らない

とのこと。


言われた通り、他の飲食店やってる人にも聞いてみたけど、自信満々でやってる人なんて一人もいなかった。

もし、自信がある人がいたらそれは、「飲食店」をやりたい人じゃなくて、「経営」をするために飲食店をしてる人じゃないかな。

という回答も。

なーんだ、みんな不安なんじゃん！
だったら、何の武器もない私が不安なのは当たり前じゃん！！

なんか、不安を解消したいと思ってたけど、そこが間違ってたんだって気づいて気が楽になった。

不安とともに、やるんだね。