蜂家ひらめの平常

日々、美味しいものを食べたい。キャリアコンサルタント資格をもつ中間管理職の蜂家（ハチノヤ）主任のプライベート。キャリアに関するつぶやきはこちら【給湯室の蜂家主任】https://note.com/hachiyamamgr

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北の国の美味しいもの、その後。

なんだかすでにコロナ自粛が終わったんじゃないかというくらい忙しい今日この頃。 先日親友から届いた北の国の美味しいものを、どう頂いたか記録できてなかった。 まずは、ビーツ。 こちらは黒豆とビーツのマリネに。 これは、ビーツを丸ごとゆでてから調理するんだけど 刻んだビーツを一切れ食べてみたら・・ 甘っ！！！ビーツって、こんなに甘かったんだとびっくり。 生ハムと大好きなエシャロットで仕上げます。 お次のセロリアックは、以下に変身。 ・セロリアックとにんじんのラペ ・

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    • お疲れ週末は、肉より野菜が多めの中華ランチ〜MYベスト麻婆豆腐を求めて

      今週は、本当に疲れた。 野菜と、大好きな麻婆豆腐が食べたい。 疲れた時はお肉！肉！・・という声もよく聞くけど 私個人は、本当に疲れた時は野菜をたーーーーっぷり食べたい。 なんなら、野菜だけの料理をお腹いっぱい食べる。 （不思議と油っこい料理でも翌日もたれず、元気が出る） 現在、自粛期間中にMYベスト麻婆豆腐レシピを作りあげるべく 麻婆豆腐作りに勤しんでいる。 モットーは「給料日前でも美味しい麻婆豆腐を！」。 材料がシンプルなレシピを構築し、調味料さえ揃えておけば どんな

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      • 豆皿への愛〜小松菜の豆乳スープ

        学生の頃から食器をみてまわるのが好きだった。 ここ数年、特に好きなのが豆皿。 ・初めて九州に行った時に買ったダリア模様 ・茶道が趣味の友達と久々に再会した時に偶然みつけて、お揃いで買った茶釜型 etc. 一つ一つに思い出がありながら （旅に行った時に自分用のおみやげに買ってもかさばらないし、なんとか割らずに持ってかえることができる） 日常で使えるのが、とてもいい。 今朝はふと、豆皿が主役の朝ごはんにしたいなと思った。 こまごまとしたおかずを豆皿に。 スープは優しい味わ

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        • 親友から届いた、北の国の美味しいもの

          今日もStayHome＆勤労の蜂家ひらめです。 今日は、北の国に住む親友からコロナ見舞が届きました。 ・季節のサラダセット ・セロリアック ・自然薯 ・ビーツ ・行者にんにく ・おからドレッシング ・駒泉アマビエtovoバージョン 彼女らしいセレクション。 ひとり小躍り（大喜び）。 早速ランチに季節のサラダセットを頂く。 葉モノをちぎりながら少し味見をすると、味が濃い！！ こういうお野菜が食卓に並んだら、野菜嫌いのお子さんは少なくなるわね。 これはオリーブオイルとビネ

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          コロナによる疲れを癒す、空豆からすみごはん

          もうさ、在宅勤務だって残業せざるを得ないのよ。 報酬カットされてるのに、疲れる。 そんな今日は、空豆ごはんを炊いた。 空豆をサヤから取り出して さっと湯通ししてから薄皮から取り出す。 空豆の下処理は、本当に幸せだね。 サヤの触感も面白いし、薄皮から取り出す作業は無心になれる。 空豆の綺麗なグリーンを見たいから、空豆の半分は最初から米と炊いて 残りは蒸す時に鍋に入れる。 今回は、空豆が気持ち少なめだから 薄皮も一緒に炊いて、香りを出す。 炊き上がったら、器にもってか

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          自粛期間の、背徳感満載ごはん

          完璧な食生活は求めていないけど、自分なりの食事ルールがある。 ・血糖値の乱高下を招かないよう気を付ける ・食物繊維と発酵食品を意識して摂る ・添加物、トランス脂肪酸はなるべく避ける このルールは人に強要する気はないし、誰かと食事をする時はルールを逸脱したって構わないと思っている。 誰かとの時間を楽しむことのほうが大事。 （コンビニの前のベンチで、誰かと一緒に肉まんを頬ばるひと時が幸せだったりするから） 話はそれるが、某議員のプロフィールを拝見したときに「添加物撲滅！」

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