桂皮(シナモンの樹皮)は取りすぎはダメ?芳香成分「クマリン」とは
シナモンという名前を耳にするだけで、もうあの濃厚な香りが漂ってくるような気がしませんか?シナモンは世界中にある香辛料の中でも特に歴史が古く、遥か昔古代の時代より様々な用途に使用されてきました。素晴らしい効能の数々は言うまでもなく、特にあの甘くてスパイシーな香には今も向かいも多くの人を惹きつけてやみません。ですが、一方で過剰に摂取しすぎると逆に健康に被害を与えてしまうことでも知られています。今回はキーとなるそのシナモンの香り成分に関して、一般的なシナモンと台湾シナモンリーフとを