豆苗についての考察

豆苗 … とうみょう。エンドウ豆の若菜。もともとはエンドウ豆の若葉と茎を摘んだものらしい。あく抜きの必要もなく料理方法も色々と幅広い

みなさんご存知の、カットして一度食べても水だけで再生するあれですｗ

あく抜きとか全然考えもしないで使っていたけれど、ふ～んって感じです

みなさんは、なん回再生させることができていますか？
わたしはせいぜい２回。でもね、茎が細いのが気に入らないのよね～

栽培者ではないから、仕方がないかもしれないけれど、どうせなら太い茎に育てて、３回くらいはいただきたい・・・・

と、いうことで調べてみたら、いろいろ間違ってた(*^▽^*)

まず、買ってきてから最初にカットして使いますが、みなさんはどのようにカットしてますか？ 横に倒しますか？ 包丁だとちょっとカットしにくいですよね？ わたしはハサミを使って少しずつカットしています

指で示したつもりが、わかりにくいので〇をつけてみましたが、これもわかりにくい？ とにかく、この脇芽を残してカットすると成長が早いらしいです

ちょっとギザギザしてますが、こんな感じになりますね。豆苗の幅にぴったりサイズの容器があると便利です

豆から発芽するわけですが、豆は窒息に弱いようで、豆には水がかからないようにするのだそうです。ここ、間違えて水くぐらせてしまうと育ちません

こんな感じでね、台所の開いてるところに置いてるわけですけどね、結構しぶとく光を求めて伸びていくのですよ。お水はマメに変えてね。３回再生させたいって言ったけど、２回再生できれば上出来のようです(*´ω｀*)

＊　　＊　　＊　　＊

最近のお気に入りは豆苗を使ったヘルシーｓｏｕｐです！

全部の具材が同時に仕上がるイメージで、玉ねぎは薄くスライス、えのきは２等分程度にカット、コンソメその他の出汁等で豆苗と煮るだけ♬・・・・もちろん味噌汁でもＯＫだけど、薄味の方がおススメかな

確かね、油を吸収してくれるのよ、だから具だくさんで召し上がれ～(^^♪