食感を楽しみたい
またスープです
これを踏まえて・・・・
《 材 料 》
水２リットル、冷凍ほうれん草５００ｇ、えのき１袋、凍み豆腐３枚、
干ししいたけ６枚、山芋（小）１本、もやし１袋、
凍み豆腐…高野豆腐…
わたしは凍み豆腐の方がなじみが深いです。子どもの頃は、きつねうどんのおあげさんのように、沁み込んだスープをすってから食べる…という、まぁ行儀は悪いですが、子どもあるあるをしてましたね(;^ω^)
最近マイブームと言いますか、好きなブランドがありまして、先日実家に帰った際、母親が大量に買っておいてくれました。ありがたいことです
こちら『みすず』さんで出している「銀雪凍み豆腐」ってやつがわたしのお気に入り。最近ではひとくち大にカットされているものもあるので、便利です
１． 凍み豆腐は前回同様、戻して細かくカット
２． しいたけは好きな形で適当にカット、えのきは半分、みんな火が通りやすいものなので全部入れてしまいます
３． もやしは触感を残したいのであとから入れました
４． 鶏がらスープの素、塩コショウで味を調え、乱切りにした山芋を最後に入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がりです
山芋のシャリシャリ感を楽しめるスープです。山芋は生でもイケるので、すってかけてもいいし、千切りであとのせしてもいいと思います
スープは具材がくたくたにする方が消化もいいし、美味しくいただけるのかもしれませんが、あまり具に噛み応えがないと、物足りなくて余計に食欲を増進させてしまうこともある・・・・と、わたしは思うので、こうして咀嚼しないと食べれないものを加えるのがたゆ家のスープです
やっぱりもぐもぐした方が、満腹感を得られるし、物足りなさも軽減されます。具が少なくなってきたら春雨を足したり、肉団子を足したりして違う楽しみ方もできます。ひとつの料理をひとつで終わらせない、主婦の悪知恵です(^<^)
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