熊本の合鴨農法の🦆食べる！

熊本で有名な合鴨で農業を営む岩見さん、鴨肉をいただきました。

写真見て美味しそう！と言えれば立派な狩猟民族の血を

引いているかもしれない、日本ではなんとなくパッケージされて

紅茶風味だ、味がついた感じの加工品をよく見かける、しかも

お手頃、美味しいといいうよりも「つけられた味」的な

感じかもしれない。。フランスあたりでは俄然２本足が

上位に食い込む！　４本足は1番下の方になるケースが

多い、最も和牛でなれていれば海外の肉はそう食べれるものでもないが、

自然の中で育ち、色々な虫や昆虫などを食べ育つ、いわば

肉を食べるということは環境を食べるに等しい！

綺麗すぎる肉にあまり興味はない、肉食べて菌活だーぐらいに

いれば健康になるというもの、近年ビーガンが流行っているので

肉の立場が弱いが、まだまだ肉の需要はお多い

骨から内臓まで手羽まで全てある。

生々しいが皿に乗る頃には美味しそうに見える事でしょう。

美味しさにはピークがありあまり長く飼っていても肉は不味くなる。

卵を産む鶏もそうだが年に320個以上卵を産む鶏は廃鶏になるのに

1年もかからない、逆に1年で見るも無惨な見かけになるものだ

なんだが可哀想だが卵を生む鶏はそんなもの、

年間280個までの鶏がいい状態を生むとは十勝で聞いた話でもある。

意外だったのが鶏に与える餌が人間が食べても美味しい。。

反対に人間が食べてもまずい餌は鶏もあまり食べないのだろう！

生き物を殺す番組は日本ではご法度だ、ヨーロッパは

生々しいのにね。。。

付加価値つけようサービス業マガジンVOL581