スパイス香る、ぶりのマサラカレー
インドといえば、マサラ（Masala）。マサラとは、スパイスやハーブを混ぜ合わせたもので、インド料理には欠かせない存在です。今回、マサラカレーを作る中で、インドの豊かなスパイスの伝統を知ることができました。
今年入社した新卒社員で、インド・リシケシュ出身のAnjaliさんと、弊社のぶりを使ってカレーを作ることになりました。
ただ、Anjaliさんの出身地リシケシュはインド北部に位置し、海がないため、フィッシュカレーはあまり作らないそうです。フィッシュカレーは主に南インドの料理とのこと。しかし、Anjaliさんも「作ってみたい！」と言ってくれたので、お母さんからアドバイスをもらいながら一緒に挑戦してみました。
カレーを作るのに必要なスパイスは、コリアンダー、チリ、ターメリック、クミン、フェヌグリーク、ショウガ、クローブ、ナツメグ、シナモン、キャラウェイ、カルダモン、メース、ヒングパウダーなどなど！（まだまだたくさん💦）
スパイスを集めるだけでも、なかなか大変ですよね。（汗）と思っていたら、なんと！インドでは、料理に合わせて調合されたスパイスミックスが、MDHというメーカーから有名な商品として販売されているそうなんです！
それがこちら✨✨↓
これさえあれば、全部のスパイスを揃えなくても簡単にカレーが作れちゃいます。今回ネットショップで購入しました⭐︎
今回ぶりは、直販サイトで販売されているぶりロインハーフを使用しました。
①まずはぶりを1cm間隔で切っていきます。
②切ったぶりにニンニクチューブ(大さじ2)としょうがチューブ(大さじ2)を混ぜ合わせターメリック(小さじ2)をふりかけ混ぜます。
よく混ぜ合わせたらラップをして少し冷蔵庫で寝かせます。
③ぶりを冷蔵庫で寝かせている間に、玉ねぎをみじん切りにします。
（インドでは赤い玉ねぎを使うそうです）
④トマトを炒めやすい大きさに切っていきます。
⑤玉ねぎとトマトを切り終わったら、ぶりを焼いていきます。
熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）をしいて、ぶりを両面焦げ色がつくまで焼いていきます。
④ぶりに火が通ったら、一旦取り出し、同じフライパンに玉ねぎを入れて炒めます。このとき、サラダ油大さじ1を加えてください。
⑤炒めた玉ねぎにトマトを加えて炒めます。
⑥よく炒めたらMDH Garam Masala（大さじ2）とFish Curry Masala（大さじ2）を入れてよく混ぜ合わせながら弱火でよく炒めます。
⑦ぶりを入れて混ぜ合わせていきます。
ものすごくいい香りがします。
やばいです！！めちゃくちゃ美味しいです！！スパイス香る本場の味！
ライスにもナンにも合います💕感動します！ぜひお試しください✨✨
ぶりのマサラカレー
〈材料〉4人分
・ぶり ぶり職人ハーフロイン1P
・玉ねぎ 1個半
・トマト 4個
・にんにくチューブ 大さじ2
・しょうがチューブ 大さじ2
・ターメリック 小さじ2
・MDH Garam Masala 大さじ2
・Fish Curry Masala 大さじ2
・塩 少々
・チリ お好みで少々
・サラダ油