えのき

スーパーのチラシ税込63円
今日はえのきを使って晩御飯の一品に
あまりえのきについて知識がないので調べてみた。

鉄分　ヘモグロビンの成分になり肩こり貧血予防に。
鉄分と一緒にビタミンCをとると吸収率が良い。
ブロッコリーパプリカ、
レモン、キウイフルーツ

パントテン酸　ビタミンの一種でエネルギー代謝
に欠かせない栄養素。
抗ストレスビタミンとも言われている。

ナイアシン　ビタミンBの一種、糖質、脂質、タンパク質などの消化吸収を助ける。
魚や肉など多くの食材に含まれているため通常の食事で不足する事はないが
アルコールを摂取すると代謝の為に消費されます。　

ピオチン　ビタミンBの一種で糖質、アミノ酸
脂質などの消化吸収を助ける。炎症を予防、アレルギー症状を抑える効果もある。

葉酸　赤血球や体内の細胞の生産を助ける。
特に胎児には欠かせない栄養素、妊娠している人は積極的に摂取。

β-グルカゴン　植物繊維の一種…免疫細胞のはたらきを活発するので免疫力を上げ
る効果。腸内環境を整え
コレステロールを下げる効果。

食べ過ぎはよくないですが
さまざまな栄養素が含まれているようです。

えのきはみじん切りにして
つなぎ無しでハンバーグが作れるそうで
今日はそれを試してみます！