アップルパイ
パイシートで簡単に作っています。うちの冬定番のおやつなのですが、この物価高でパイシートが高くてなかなか買う気になれなくて、夏になってしまいました。冷凍庫で待機していたりんごが使いきれてスッキリしました。
鍋に切ったりんご、砂糖、シナモンを入れて、蓋をして炊く。
全体がぐつぐつしてきたら火を止めて余熱調理。火を切ってから蓋をあけておくと、程よく水分がとんでくれる。
粗熱が取れたらレモン汁を投入。
パイシートを切って並べる。下になるパイシートは膨らみ防止のためフォークで穴あける。
煮りんごをのせる。
切り込みを入れたパイシートを被せて閉じる。
ツヤを出したいときは、卵液を塗る。
オーブンで焼く。火通りがゆっくりのうちのオーブンで、余熱なし210度の35分くらい。
パイシートももれなく値上がりされて、近所のスーパーだと500円近くになりました。が、今回のパイシートは業務用スーパーで300円くらいで調達。量もたっぷり入っていて、バターはやや控えめ、塩が効いてる感じの生地であっさりと美味しかったです。うちから業務用スーパーが遠くて、なかなか行けないのが残念。
トレーにも入ってなくてエコ！
とても使いやすくて良かったです
パイシートはどんな風に切ってもいいです。今回はシートを４等分し、少し切り込みを入れて、端をフォークで閉じました。
焼いたら気にならないので大丈夫
（りんごが飛び出てますけど…まあいっか）
秋から冬にかけて生活クラブでりんごの定期便があり、毎年楽しみにしています。ふじ、つがる、王林、しなのスイートなど、いろんな種類のりんごが旬まっさかりの時に届きます。とっても美味しくて子どもたちも喜んで食べているのですが、定期便の後半になってくると少々飽きてきます。余ったりんごは冷凍して、アップルパイを楽しんでます。
パイにするのが遅くなってゴメン！
冷凍庫で霜がついてカチカチになって限界ぎりぎりでしたが、さすがに旬のりんご。甘みも酸味も濃くてとても美味しかったです。