自家焙煎記録(6/12週) ～コロンビア産クレオパトラ～
このnoteでは、私の焙煎した記録を残していきます。コーヒー好きの方からのコメントをいただけると励みになります！講評おねがいします！
6/12週の焙煎はコロンビア産”クレオパトラ”。生豆の取り寄せは、ECサイトの”松屋珈琲”さんがお気に入りです！お試しセットもあるので、おすすめです。そのなかでおいしいと感じた生豆を購入しました。
このクレオパトラを1kg購入したので、煎り度を試行錯誤しながら、おいしく焙煎できるよう模索中です！
今回は深煎りを目指して、240℃15分で焙煎
わが家では全自動焙煎機を使用しています！温度と煎り時間を設定すれば、あとはボタン1つで焙煎完了なので重宝しています。
使っている器具の紹介は別のnoteで紹介しますね。
今回は、240℃15分で設定、シティローストで仕上げました。
※シティローストとは、深煎りの一種。苦味と酸味のバランスが良いと言われています。
酸味が強く、コクが…
酸味★★★☆☆
苦み★★☆☆☆
コク★☆☆☆☆
生豆自体が浅煎り向けということもあり、深煎りながら酸味が強く出た結果となりました。個人的にはいい味だなと思いましたが、妻からは「少し酸味が強くない？」と言われてしまいました。やはり、味の好みは人によって異なるものですね…
みなさんはどんな味が好みですか？本記事へのコメントで皆さんの意見を頂けると嬉しいです！